El sol chef

Hacer cocina es ciencia, arte y cultura todo junto y la gastronomía del Sur de Italia representa la esencia de la ciencia, del arte y de la cultura del Mediterráneo: el sol, el mar, el suelo y las numerosas civilizaciones que lo dominaron se expresan magníficamente en los intensos sabores y aromas de sus regiones.

Además, cada cocina está relacionada con su territorio: ella refleja las características, las tradiciones y los productos del lugar así como fueron histórica y climáticamente determinados.

Italia fue siempre internacionalmente reconocida como el "teatro del gusto", un verdadero y propio templo dedicado a la enogastronomía donde encuentran su espacio los mejores vinos, aceites y productos típicos.

Las regiones del Sur de Italia celebran la defensa y la valorización de las cocinas locales con sus especialidades preparadas según los dictámenes de la tradición, quizá interpretada pero jamás traicionada.

Las tecnologías modernas, de hecho, universalmente utilizadas en la preparación de las comidas, si bien de innegable utilidad, en el Sur de Italia no sustituyen los modos de hacer tradicionales, sobre todo cuando éstos son esenciales para el éxito de un plato. Del mismo modo, en estas regiones están convencidos de que no se puede hacer una buena cocina sin buenas materias primas: la materia prima es, de hecho, por sí misma expresión de cultura gastronómica.

Por ello nuestros tours enogastronómicos se desarrollan en restaurants renombrados, locales secretos y casas privadas donde todavía se pueden descubrir los clásicos platos de un tiempo, los vinos preciados, los aceites de mayor calidad.

En fin, la cocina y los vinos del Sur de Italia constituyen por sí solos una buena razón para emprender un viaje a Italia.