Cuisiner est à la fois une science, un art et une culture et la gastronomie d’Italie représente l’essence de la science, de l’art et de la culture de la Méditerranée : le soleil, la mer, la terre et les nombreuses civilisations qui l’ont dominée s’expriment à merveille dans les intenses saveurs et aromes de ses régions.

En outre, chaque cuisine est liée à son territoire : elle reflète les caractéristiques, les traditions et les produits locaux tels qu’ils ont été déterminés par les événements historiques et climatiques.
L’Italie est depuis toujours internationalement reconnue comme étant le “théâtre des saveurs”, un véritable temple dédié aux spécialités œnologiques et gastronomiques où s’expriment les meilleurs vins, huiles et produits du terroir.
Les régions d’Italie célèbrent la défense et la mise en valeur des cuisines locales avec leurs spécialités préparées selon les préceptes de la tradition, quelquefois interprétée, mais jamais détournée.
En effet, les technologies modernes, bien qu’étant universellement utilisées pour la préparation des aliments, et d’une utilité indiscutable, ne sauraient toutefois remplacer les façons de faire traditionnelles, surtout lorsque celles-ci sont essentielles pour la réussite d’un plat. De la même façon, dans ces régions on est fermement convaincu que l’on ne peut pas réaliser de la bonne cuisine sans de bonnes matières premières : la matière première est en effet déjà en soi une expression de la culture gastronomique.
Ceci explique pourquoi nos voyages œnologiques et gastronomiques se partagent entre des restaurants de renom, des établissements inconnus du grand public et des demeures privées où l’on peut encore découvrir les plats typiques de la cuisine d’antan, les vins de grand cru, les huiles de la plus haute qualité.
Rappelons-le, la cuisine et les vins italiens constituent à eux seuls une excellente raison pour partir en voyage en Italie.

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Inoltre, ogni cucina è legata al suo territorio: essa rispecchia le caratteristiche, le tradizioni e i prodotti del luogo così come si sono storicamente e climaticamente determinati.
L’Italia è da sempre internazionalmente riconosciuta come il “teatro del gusto”, un vero e proprio tempio dedicato all’enogastronomia dove trovano spazio i migliori vini, olii e prodotti tipici.
Le regioni d’Italia celebrano la difesa e la valorizzazione delle cucine locali con le loro specialità confezionate secondo i dettami della tradizione, magari interpretata, ma mai stravolta.
Le tecnologie moderne, infatti, universalmente utilizzate nella preparazione del cibo, seppur di innegabile utilità, nel Sud Italia non sostituiscono i modi del fare tradizionale, soprattutto quando questi sono essenziali per la riuscita di un piatto. Allo stesso modo, in queste regioni si è convinti che non si può fare una buona cucina senza buone materie prime: la materia prima è, infatti, già di per sé espressione di cultura gastronomica.
Per questo i nostri tours enogastronomici si svolgono tra ristoranti rinomati, locali segreti e case private dove ancora si possono scovare le classiche pietanze della cucina di un tempo, i vini più pregiati, gli olii di maggiore qualità.
Insomma, la cucina e i vini d’Italia costituiscono da soli una buona ragione per intraprendere un viaggio in Italia.